在自建 ESPHome 固件上运行 Atom Echo：按键说话、门铃，全程不联网

作者为 M5Stack Atom Echo 自行编写 ESPHome 配置并重刷固件，实现按键说话、门铃和门开提示，全程不联网。配置去掉了唤醒词、蓝牙、热点和在线更新，API 与 OTA 均用密钥加密，并在路由器上按设备丢弃外网流量。刷机前先用 USB 通过 esptool 擦除整片 4 MB flash，并检查 flash 加密与 secure boot 是否被开启。